こんにちは、ヒロです。
お土産で頂いたパスタの包装に特許番号の表示（第5180993号）がありました。
ゆでる前の麺には、長手方向に延びる溝が表面に２つ、裏面に１つあります。これにより、麺の端面（断面）は、特許第5180993号の図1に示されている麺の断面形状と同様、略Ｗ字状になっています。
調理後の麺にも溝がしっかり残っています。
オリーブオイルが練り込まれた麺はモチモチしており、溝のある麺にソースがよく絡んで、とてもおいしかったです。
この特許の内容について知りたい場合は、下のリンク先（J-PlatPat）を参照してください。
特許第5180993号（麺類の製造方法）